Пищевая добавка Консервант Нисин Кристаллический Порошок - Натуральный Консервант для Молочных Продуктов и Мяса

Введение в технологию консервирования с использованием низина

Низин представляет собой золотой стандарт в натуральном консервировании продуктов, предлагая мощное, но чистое решение для контроля микроорганизмов, вызывающих порчу. Наш кристаллический порошок низина является высококонцентрированной, чистой формой этого пептида-бактерицина, специально обработанного для поддержания максимальной активности для защиты продуктов. Поскольку спрос потребителей на натуральные консерванты растет, низин стал первостепенным выбором для производителей, стремящихся заменить синтетические альтернативы, обеспечивая безопасность продукции и продленный срок хранения.

Спецификации продукта и ключевые характеристики

• Источник: Получен путем ферментации Lactococcus lactis

• Чистота: ≥95% активность низина (минимальное содержание низина 2,5%)

• Форма: Кристаллический порошок от белого до кремового цвета

• Растворимость: Растворим в кислых водных растворах (pH

• Стабильность: Поддерживает активность при кипении (121°C/15 мин при pH2)

• Сертификаты: Соответствует стандартам FAO/WHO JECFA, FCC, EU (E234)

Механизм действия и микробный спектр

Низин оказывает свое консервирующее действие через уникальный механизм двойного действия:

1. Формирование пор: Связывается с липидом II в бактериальных клеточных мембранах, создавая поры

2. Ингибирование клеточной стенки: Вмешивается в синтез пептидогликана во время деления клетки

Эффективен против грамположительных бактерий:

• Listeria monocytogenes(включая штаммы, устойчивые к антибиотикам)

• Staphylococcus aureus

• Clostridium botulinumспоры

• Bacillus cereus

• Молочнокислые бактерии (организмы, вызывающие порчу)

Основные применения в пищевой промышленности

Консервирование молочных продуктов:

• Обработка сыра: Увеличивает срок хранения на 50-100% в мягких и твердых сырах

• Йогурт и ферментированные молочные продукты: Предотвращает порчу после ферментации

• Сгущенное молоко: Критично для распределения в тропическом климате

• Молочные десерты: Поддерживает качество в formulations с высоким содержанием влаги

• Типичное использование: 2.5-10 ppm в зависимости от продукта и факторов риска

Защита мяса и птицы:

• Обработанное мясо: КонтролируетЛистерияв деликатесах и хот-догах

• Консервированные мясные продукты: Предотвращает рост термофильных спор

• Маринованная птица: Увеличивает срок хранения в холодильнике

• Уровень использования: 5-25ppm (часто в сочетании с нитритами или лактатом)

Другие применения в пищевой сфере:

• Консервированные овощи: Предотвращает плоское и кислое порчу

• Заправки для салатов: Контролирует молочнокислые бактерии

• Напитки: Сохраняет кислые напитки и фруктовые соки

• Выпечка: Увеличивает свежесть полуготовых продуктов

Технические преимущества для производителей продуктов питания

1. Преимущества естественного консервирования:

• Чистая альтернатива химическим консервантам

• Статус GRAS в нескольких юрисдикциях

• Не влияет на вкус или аромат продукта при рекомендуемых уровнях

2. Стабильность при переработке:

• Устойчив к высокой температуре при кислой pH (выживает при пастеризации)

• Стабилен при замораживании и хранении в холодильнике

• Сохраняет активность в высокосоленых средах

3. Синергетические эффекты:

• Увеличивает эффективность других консервантов

• Позволяет уменьшить количество нитритов в вяленом мясе

• Дополняет технологии HPP и MAP

Регуляторный статус и профиль безопасности

Глобальные одобрения:

• FDA: GRAS (21CFR184.1538)

• ЕС: Одобрен как E234

• Китай: GB 1886.231-2016

• JECFA ADI: 0-33,000 IU/кг массы тела

Характеристики безопасности:

• Нетоксичен для человека (переваривается как диетические белки)

• Нет известных проблем с аллергенностью

• Более 50 лет безопасного коммерческого использования

• Естественным образом разлагается пищеварительными ферментами

Гарантия качества и стандарты производства

Наше производство низина соответствует:

• Процессам ферментации, соответствующим cGMP

• Строгий контроль качества на каждом этапе производства

• Проверка активности с помощью биопроб

• Полная документация по отслеживаемости

Типичный сертификат анализа включает:

• Потенция низина (IU/мг)

• Содержание влаги

• Пределы тяжелых металлов

• Микробиологическая чистота

• Тестирование остаточных растворителей

Рекомендации по использованию и лучшие практики

Оптимальные параметры применения:

• Диапазон pH: Наиболее эффективен ниже pH4.5 (стабилен при pH2-6)

• Распределение: Требует равномерного распределения в продукте

• Активация: Растворить в 0.02N HCl или кислой среде сначала

• Комбинация: Часто используется с хелаторами (EDTA) для улучшенной спектра

Рекомендуемые диапазоны дозировки:

• Молочные продукты: 1-5ppm

• Мясные приложения: 5-15ppm

• Консервированные продукты: 2.5-10ppm

• Напитки: 0.5-2.5ppm

Почему стоит выбрать наш порошок кристаллического низина?

1. Преимущества продукта:

• Высшая чистота, чем стандартные препараты низина

• Оптимизированная кристаллическая структура для стабильности

• Постоянная биологическая активность

2. Техническая поддержка:

• Рекомендации по дозировке для конкретных приложений

• Помощь в тестировании совместимости

• Поддержка регуляторной документации

3. Преимущества цепочки поставок:

• Логистика с контролем температуры

• Гибкие варианты упаковки

• Соответствие глобальным регуляторным требованиям

Преимущества для конкретных рынков

Для переработчиков молока:

• Естественное решение для сыров с чистой этикеткой

• Увеличивает стабильность экспортной продукции

• Снижает потери от порчи

Для производителей мяса:

• Контроль Listeriaбез синтетических добавок

• Позволяет стратегии снижения нитритов

• Соответствует требованиям естественного/органического рынка

Для инноваторов в области продуктов питания:

• Обеспечивает новые системы сохранения

• Поддерживает разработку продуктов "без"

• Дополняет новые технологии

Экологический профиль:

• Биодеградируемая пептидная структура

• Не накапливается в окружающей среде

• Устойчивое производство ферментации

TDD-Global.com является профессиональнымКитайским химическим B2B рынком, управляемымIBI Company, посвященным содействию глобальной коммуникации, бизнес-переговорам и расширению рынка в химической промышленности. С сильной сетьюКитайских поставщиков химической продукциии международных покупателей, TDD-Global создает динамичную и эффективную платформу для закупок, торговли и сотрудничества.

Под брендомTUDUODUO, TDD-Global зарекомендовал себя как надежный партнер среди поставщиков и покупателей в таких секторах, как тонкие химикаты, сырьевые материалы, промышленные добавки и передовые химические решения. Мы предлагаем широкий спектр услуг, включая размещение товаров, онлайн-продвижение, решения для цепочки поставок и международную маркетинговую поддержку.

Наша платформа соединяет сотни проверенныхпоставщиков химикатов из Китаяс покупателями по всему миру, способствуя прозрачным транзакциям, лучшим бизнес-возможностям и высокоценным партнерствам. Независимо от того, ищете ли вы оптовые товары, специализированные химикаты или индивидуальные услуги по закупкам, TDD-Global является вашей основной платформой.

Руководствуясь инновационным духомкомпании IBI, мы стремимся создать более умэк, быстрый и надежный глобальный экосистему химической торговли.

Если вы заинтересованы в сотрудничестве, стратегических партнерствах или индивидуальном закупке химикатов, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами. Давайте вместе формировать будущее химической промышленности!