Лимонная кислота (моно) (E330) Белый кристаллический порошок - высококачественная лимонная кислота для продуктов питания и напитков

Введение в технологию лимонной кислоты

Лимонная кислота моногидрат (E330) представляет собой золотой стандарт в области кислотных добавок пищевого grade, предлагая производителям универсальный, многофункциональный ингредиент, полученный в результате микроорганизмов. Наш белый кристаллический порошок высокой чистоты соответствует строгим международным стандартам качества, обеспечивая стабильную работу в качестве регулятора pH, усилителя вкуса, хелатирующего агента и консерванта в различных пищевых системах. Поскольку спрос потребителей на ингредиенты с чистыми этикетками растет, эта природно встречающаяся органическая кислота стала незаменимой в современной формулировке пищи, сочетая статус GRAS с беспрецедентными функциональными преимуществами.

Ключевые характеристики продукта

• Химическая формула: C₆H₈O₇·H₂O

• Чистота: ≥99.5% пищевой grade

• Внешний вид: Бесцветный/белый кристаллический порошок

• Растворимость: 59.2 г/100 мл в воде (20°C)

• pH (1% раствор): 2.2

• Содержание влаги: 7.5-9.0%

• Сертификаты: FCC, USP, BP, EP, ЕС (E330), FDA 21CFR184.1033

Многофункциональные роли в пищевых системах

1. Контроль pH и подкисление

• Регулирует кислотность в напитках (целевой pH 2.8-4.0)

• Активирует антимикробные вещества в низкокислотных продуктах

• Стандартизирует кислотность в консервированных фруктах (0.1-0.3%)

2. Усиление вкуса

• Придает чистую кислую ноту (кислотность 1.0 против 0.7 для яблочной кислоты)

• Балансирует сладость в безалкогольных напитках (0.25-0.4%)

• Маскирует металлические/горькие нотки

3. Сохранение и увеличение срока хранения

• Хелатирует металлические ионы, которые катализируют окисление

• Синергирует с антиоксидантами (0.01-0.05% с аскорбатом)

• Подавляет ферментативное потемнение в свежих нарезанных продуктах

4. Техническая помощь в обработке

• Модификатор белка в производстве сыра

• Секвестрант кальция в молочных продуктах

• Компонент системы разрыхления (с бикарбонатами)

Применение в пище и напитках

Пищевая промышленность (40% от глобального использования)

• Газированные напитки: 0.1-0.3% для баланса pH/вкуса

• Фруктовые соки: Стандартизирует естественные изменения кислотности

• Энергетические напитки: Улучшает вкусовое воздействие (0.15-0.25%)

• Сухие смеси: Обеспечивает мгновенную кислоты

Конфетные приложения

• Кислые конфеты: 1.5-2.5% для интенсивной кислоты

• Жевательные конфеты: Контролирует инверсию сахара (0.3-0.8%)

• Шоколад: Уменьшает вязкость во время конширования

Молочные и замороженные десерты

• Обработанный сыр: Эмульгирующая соль в добавках

• Мороженое: Улучшает дисперсию белка

• Йогурт: Коррекция pH после ферментации

Другие специализированные применения

• Мясные продукты: 0.5% в маринадах для размягчения

• Выпечка: Условие для теста (0.1% от веса муки)

• Консервированные продукты: Стабилизатор цвета

Технические преимущества для производителей

1. Превосходные характеристики переработки

• Тепловая стабильность: Разлагается только выше 175°C

• Диапазон pH: Эффективен при pH 2.0-6.0

• Синергетические эффекты: Увеличивает эффективность консервантов

2. Улучшение качества

• Сохраняет цвет в обработанных фруктах

• Предотвращает деградацию вкуса

• Улучшает текстуру в белковых системах

3. Экономические преимущества

• Наименьшая стоимость за эквивалент кислоты

• Сниженные требования к дозировке по сравнению с другими кислотами

• Глобальная безопасность цепочки поставок

Регуляторный и безопасный профиль

Глобальные одобрения

• FDA: GRAS (21CFR184.1033)

• ЕС: Одобренная добавка (E330)

• JECFA: ADI "не указано"

• Сертифицировано Халяль/Кошер

Характеристики безопасности

• Естественно встречается в цитрусах (1-3% в лимонном соке)

• Полностью метаболизируется через цикл Кребса

• Нет аллергических проблем

Протокол обеспечения качества

• Микробиологический контроль:

• Тяжелые металлы:

• Проверка чистоты: Титрование, ВЭЖХ

• Размер частиц: Стандарт 40-200 меш

Рекомендации по использованию

Рекомендуемые концентрации

• Напитки: 0.05-0.3%

• Варенье/Желе: 0.2-0.5%

• Молочные продукты: 0.1-0.4%

• Мясо: 0.3-0.6%

Методы применения

1. Прямое добавление: Сухое смешивание с порошками

2. Предварительное растворение: Теплые водные растворы

3. Системы распыления: Поверхностная обработка

Рекомендации по хранению

• Срок годности 3 года в оригинальной упаковке

• Относительная влажность

• Герметичные контейнеры предотвращают слеживание

Почему стоит выбрать нашу лимонную кислоту?

1. Дифференциаторы качества

• Низкое содержание оксалата (

• Последовательная кристаллическая морфология

• Точнее спецификация влажности

2. Техническая поддержка

• Кривые моделирования кислотности

• Тестирование совместимости

• Оптимизация процессов

3. Преимущества цепочки поставок

• Глобальный производственный след

• Варианты вагонов для перевозки в большом объеме

• Программы управления запасами по принципу "точно в срок"

Рыночные тенденции и инновации

• Движение за чистые этикетки: Естественное позиционирование

• Снижение сахара: Увеличивает восприятие сладости

• Продукты на растительной основе: Помощь в растворимости протеина

Особенности устойчивости

• Ферментация из возобновляемых субстратов

• Биоразлагаемый (ОЭСР 301B)

• Производственные мощности с нулевыми отходами

TDD-Global.com является профессиональнымКитайским химическим B2B рынком управляемымIBI Company, посвященным продвижению глобального общения, деловых переговоров и расширения рынка в химической промышленности. С сильной сетьюпоставщиков химической продукции из Китая и международными покупателями, TDD-Global создает динамичную и эффективную платформу для закупок, торговли и сотрудничества.

Под брендомTUDUODUO, TDD-Global зарекомендовал себя как надежный партнер среди поставщиков и покупателей в таких секторах, как fine chemicals, сырьевые материалы, промышленные добавки и передовые химические решения. Мы предлагаем широкий спектр услуг, включая размещение товаров, онлайн-продвижение, решения по цепочке поставок и поддержку международного маркетинга.

Наша платформа связывает сотни проверенныхкитайских химических поставщиковс покупателями по всему миру, способствуя прозрачным сделкам, лучшим бизнес-возможностям и высокоценным партнерствам. Независимо от того, ищете ли вы оптовые товары, специализированные химикаты или услуги по индивидуальному закупу, TDD-Global является вашей основной платформой.

Вдохновленные инновационным духомIBI Company, мы стремимся создать более умную, быструю и надежную глобальную экосистему химической торговли.

Если вы заинтересованы в сотрудничестве, стратегических партнерствах или индивидуальном химическом снабжении, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами. Давайте вместе формировать будущее химической отрасли!